最佳笋友的产生

2019年09月09日 15:34 文/冀腾腾 图/洋汶 点击:[]

2019727日,最佳笋友最终成型,采用分袋包装,且具有小巧可爱的包装,吸引了大家的眼球,让我们把目光聚焦到他的研发过程中。

最佳笋友是一种创新的笋类零食,他将竹笋与秘制馅料完美地结合在一起,打造出一种地道的南方美食诱惑。“最佳笋友”团队首先进行竹笋的前处理,先将其用清水清洗,然后采用直径0.8cm的吸管对竹笋进行分段掏空然后部分笋用李锦记蒜蓉辣酱进行焖制,另一部分笋使用李锦记卤水汁进行卤制,经过队员们的不断摸索、不断尝试,最终得到卤水汁与水的比例为110。在队员们炒制蒜蓉辣酱的时候,那诱人的香气一出来,就吸引了其他参赛团队的成员纷纷前来。

第二步就是进行馅料的调配。本次大赛,“最佳”团队准备了三个系列产品的研发方案,分别是鸡味蒜辣脆脆笋、川味蒜辣嘟嘟笋和么大的糯米笋所以相对应的馅料也有三种,考虑到营养均衡的膳食搭配,鸡味蒜辣脆脆笋的馅料为鸡胸肉、香菇;川味蒜辣嘟嘟笋的馅料为猪肉、豌豆;腊么大的糯米笋的馅料为糯米、腊肉。外部酸辣爽口,内部软糯丝滑,好看的配色让人垂涎三尺,良好的搭配使人营养均衡。“最佳笋友”不仅营养与美味并存,而且填充了以笋为原料的休闲零食的空白,具有广阔的开发前景和潜力。

第三步则是将馅料塞至竹笋中,这就要考验队员们的动手操作能力了,如何在不弄破竹笋的前提条件下将馅料完美地加入到空心内。

最后进行分装,“最佳笋友”团队设置产品大包装为200g的净含量,其中每袋中装有八个小包装,便于消费者食用。然后进行紫外灭菌,保证产品的保质期。就这样,最佳笋友出炉了。

在产品的制作过程中,组内成员循序渐进、各司其职,采用流水化作业,大大提高了生产效率,同时,也大大考验了团队成员的合作能力,最大程度的利用了自己的专业知识。

 

 

 

 

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